Tecnicas Elementales de Cocina

Este libro sobrepasa los contenidos desarrollados para el modulo al que, en principio, esta dirigido, Tecnicas Elementales de Cocina, con el fin de ofrecer un temario ampliado capaz de satisfacer las necesidades de formacion de cualquier profesional de hosteleria, sirviendo como texto imprescindible para la formacion ocupacional, modulos de garantia social, departamentos de formacion de empresas de restauracion y como guia indispensable para la formacion profesional de hosteleria. Todo ello ilustrado a todo color con mas de 200 fotografias realizadas y seleccionadas para este libro, mas de 150 dibujos, ademas de cuadros y esquemas que facilitan la comprension de los contenidos.