Guía fácil de fermentación Aprende a conservar y fermentar alimentos con recetas creativas

La repostería vegana es igual de fácil o difícil que la tradicional, la única diferencia son los ingredientes, ya que la sustitución de lácteos y huevos por vegetales no siempre es fácil. Pero la elaboración, casi siempre es prácticamente idéntica, como veremos en la creación de estos postres, explicados de una manera sencilla y muy fácil. Repostería alternativa, comprometida con el bienestar animal y, lo que es muy importante, apta para alérgicos e intolerantes a determinados productos. Recetas que podréis disfrutar porque gustarán a todo el mundo.

Vegan baking is no more difficult than traditional methods—the only difference are the ingredients. The recipes in this cookbook use methods that almost perfectly mirror traditional baking, all while respecting animal welfare and accommodating various food allergies and intolerances.La fermentación de alimentos y su conser­vación es un arte milenario que en estos momentos protagoniza una auténtica revolución culinaria con los avances en la microbiota del organismo y la in­fluencia de los alimentos probióticos y simbióticos.

Laura Torres escribe habitualmen­ te sobre temas de salud, alimentació n y vida natural en la revista Integral y prensa especializada. Es tambié n au­ tora de libros como, entre otros: El aceite del á rbol del té ; La equiná cea y otros aliados de tus defensas y Hierbas aromá ticas y especias. Y tambié n de Bosques que sanan y Bebidas probió ti­ cas, ambos publicados en esta misma editorial.