Por qué a algunos les gusta el picante. Alimentos, genes y diversidad cultural

Partiendo de Arizona a Java y Bali, de all#xED; a Creta y Cerde#xF1;a, y de aqu#xED; a Hawai y M#xE9;xico, el autor nos lleva a una odisea culinaria, gen#xE9;tica y cultural que cambiar#xE1; Para siempre nuestro entendimiento de la salud humana y la diversidad cultural. Obesidad, intolerancia a la glucosa, diabetes, alcoholismo, todo un c#xFA;mulo de enfermedades tienen, seg#xFA;n la ciencia m#xE9;dica, origen gen#xE9;tico, pero en realidad es la interacci#xF3;n de factores gen#xE9;ticos, alimentarios y culturales la que las causa.