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- ISBN: 9780444818683 | 0444818685
- Cover: Hardcover
- Copyright: 6/1/1997
Instrumental Methods in Food Analysis is aimed at graduate students in the science, technology and engineering of food and nutrition who have completed an advanced course in food analysis. The book is designed to fit in with one or more such courses, as it covers the whole range of methods applied to food analysis, including chromatographic techniques (HPLC and GC), spectroscopic techniques (AA and ICP), electroanalytical and electrophoresis techniques.No analysis can be made without appropriate sample preparation and in view of the present economic climate, the search for new ways to prepare samples is becoming increasingly important. Guided by the need for environmentally-friendly technologies, the editors chose two, relatively new techniques, the microwave-assisted processes (MAP TM (Chapter 10) and supercritical fluid extraction (Chapter 11).Features of this book- is one the few academic books on food analysis specifically designed for a one semester or one year course-it contains updated information- the coverage gives a good balance between theory, and applications of techniques to various food commodities.The chapters are divided into two distinct sections: the first is a description of the basic theory regarding the technique and the second is dedicated to a description of examples to which the reader can relate in his/her daily work.
Preface | xv | ||||
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1 | (36) | |||
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2 | (1) | |||
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3 | (5) | |||
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3 | (1) | |||
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4 | (1) | |||
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6 | (1) | |||
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7 | (1) | |||
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8 | (1) | |||
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8 | (1) | |||
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9 | (1) | |||
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10 | (1) | |||
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10 | (1) | |||
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10 | (1) | |||
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11 | (1) | |||
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12 | (6) | |||
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12 | (2) | |||
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12 | (1) | |||
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13 | (1) | |||
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14 | (4) | |||
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15 | (1) | |||
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16 | (2) | |||
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20 | (1) | |||
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25 | (2) | |||
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29 | (1) | |||
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30 | (1) | |||
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32 | (1) | |||
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32 | (5) | |||
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37 | (24) | |||
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38 | (1) | |||
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38 | (6) | |||
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38 | (6) | |||
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44 | (1) | |||
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45 | (8) | |||
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46 | (1) | |||
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48 | (1) | |||
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50 | (1) | |||
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51 | (1) | |||
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52 | (1) | |||
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53 | (1) | |||
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53 | (1) | |||
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54 | (2) | |||
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54 | (2) | |||
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56 | (2) | |||
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58 | (3) | |||
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61 | (32) | |||
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61 | (3) | |||
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64 | (1) | |||
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65 | (5) | |||
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65 | (1) | |||
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68 | (2) | |||
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70 | (4) | |||
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74 | (2) | |||
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76 | (9) | |||
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77 | (3) | |||
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82 | (1) | |||
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82 | (1) | |||
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82 | (1) | |||
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85 | (1) | |||
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86 | (1) | |||
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87 | (1) | |||
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87 | (1) | |||
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93 | (48) | |||
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94 | (4) | |||
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103 | (1) | |||
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105 | (1) | |||
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105 | (1) | |||
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107 | (1) | |||
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109 | (1) | |||
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110 | (1) | |||
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111 | (1) | |||
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111 | (1) | |||
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112 | (6) | |||
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117 | (1) | |||
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118 | (18) | |||
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118 | (3) | |||
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121 | (1) | |||
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122 | (7) | |||
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129 | (3) | |||
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132 | (1) | |||
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133 | (3) | |||
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136 | (1) | |||
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136 | (5) | |||
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141 | (38) | |||
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141 | (2) | |||
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143 | (3) | |||
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146 | (1) | |||
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147 | (10) | |||
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147 | (2) | |||
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149 | (2) | |||
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151 | (1) | |||
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151 | (1) | |||
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152 | (1) | |||
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153 | (1) | |||
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154 | (2) | |||
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156 | (1) | |||
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157 | (1) | |||
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157 | (1) | |||
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158 | (1) | |||
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158 | (5) | |||
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159 | (1) | |||
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160 | (1) | |||
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161 | (1) | |||
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163 | (1) | |||
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163 | (3) | |||
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164 | (1) | |||
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165 | (1) | |||
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166 | (1) | |||
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166 | (3) | |||
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169 | (1) | |||
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169 | (4) | |||
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172 | (1) | |||
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173 | (1) | |||
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174 | (1) | |||
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175 | (2) | |||
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176 | (1) | |||
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177 | (2) | |||
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179 | (60) | |||
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179 | (1) | |||
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180 | (1) | |||
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181 | (2) | |||
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183 | (9) | |||
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183 | (2) | |||
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185 | (1) | |||
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186 | (1) | |||
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187 | (2) | |||
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189 | (1) | |||
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189 | (3) | |||
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192 | (19) | |||
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192 | (1) | |||
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193 | (1) | |||
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194 | (3) | |||
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197 | (2) | |||
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199 | (1) | |||
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200 | (2) | |||
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202 | (3) | |||
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205 | (3) | |||
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208 | (2) | |||
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210 | (1) | |||
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211 | (9) | |||
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211 | (4) | |||
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215 | (5) | |||
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220 | (6) | |||
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220 | (1) | |||
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220 | (2) | |||
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222 | (1) | |||
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223 | (1) | |||
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223 | (1) | |||
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223 | (1) | |||
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224 | (1) | |||
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224 | (1) | |||
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225 | (1) | |||
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225 | (1) | |||
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226 | (3) | |||
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229 | (4) | |||
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229 | (2) | |||
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231 | (2) | |||
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233 | (1) | |||
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233 | (6) | |||
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239 | (28) | |||
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239 | (1) | |||
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240 | (2) | |||
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242 | (8) | |||
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243 | (2) | |||
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245 | (1) | |||
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245 | (2) | |||
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247 | (1) | |||
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247 | (3) | |||
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250 | (3) | |||
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253 | (5) | |||
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257 | (1) | |||
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258 | (4) | |||
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259 | (1) | |||
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259 | (1) | |||
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259 | (1) | |||
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260 | (1) | |||
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260 | (1) | |||
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261 | (1) | |||
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262 | (5) | |||
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267 | (100) | |||
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267 | (1) | |||
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268 | (17) | |||
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268 | (1) | |||
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271 | (2) | |||
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271 | (1) | |||
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271 | (1) | |||
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272 | (1) | |||
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273 | (3) | |||
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273 | (1) | |||
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273 | (3) | |||
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276 | (1) | |||
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276 | (1) | |||
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276 | (1) | |||
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277 | (1) | |||
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277 | (1) | |||
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277 | (4) | |||
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277 | (4) | |||
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281 | (1) | |||
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281 | (1) | |||
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282 | (1) | |||
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282 | (1) | |||
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283 | (2) | |||
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284 | (1) | |||
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284 | (1) | |||
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284 | (1) | |||
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284 | (1) | |||
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284 | (1) | |||
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285 | (22) | |||
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285 | (4) | |||
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289 | (1) | |||
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290 | (7) | |||
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297 | (3) | |||
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300 | (6) | |||
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301 | (2) | |||
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303 | (2) | |||
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305 | (1) | |||
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306 | (1) | |||
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307 | (21) | |||
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307 | (2) | |||
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309 | (1) | |||
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309 | (5) | |||
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314 | (1) | |||
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315 | (1) | |||
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316 | (1) | |||
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317 | (2) | |||
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319 | (9) | |||
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321 | (1) | |||
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322 | (6) | |||
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328 | (11) | |||
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328 | (6) | |||
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334 | (1) | |||
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335 | (4) | |||
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337 | (1) | |||
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337 | (2) | |||
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339 | (12) | |||
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339 | (8) | |||
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339 | (1) | |||
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339 | (3) | |||
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342 | (3) | |||
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345 | (1) | |||
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345 | (2) | |||
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346 | (1) | |||
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347 | (4) | |||
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347 | (2) | |||
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349 | (2) | |||
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351 | (1) | |||
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351 | (1) | |||
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351 | (3) | |||
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351 | (1) | |||
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352 | (1) | |||
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353 | (1) | |||
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354 | (13) | |||
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367 | (28) | |||
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367 | (1) | |||
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368 | (1) | |||
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368 | (1) | |||
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368 | (1) | |||
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369 | (20) | |||
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370 | (1) | |||
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371 | (4) | |||
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375 | (1) | |||
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376 | (2) | |||
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378 | (1) | |||
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379 | (1) | |||
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379 | (10) | |||
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389 | (1) | |||
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389 | (1) | |||
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389 | (6) | |||
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395 | (26) | |||
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395 | (2) | |||
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397 | (1) | |||
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397 | (1) | |||
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397 | (1) | |||
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398 | (10) | |||
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398 | (6) | |||
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403 | (1) | |||
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404 | (4) | |||
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408 | (9) | |||
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408 | (6) | |||
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409 | (1) | |||
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410 | (1) | |||
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410 | (1) | |||
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411 | (1) | |||
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411 | (1) | |||
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412 | (1) | |||
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413 | (1) | |||
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414 | (3) | |||
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417 | (1) | |||
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418 | (3) | |||
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421 | ||||
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421 | (6) | |||
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422 | (1) | |||
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422 | (1) | |||
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423 | (2) | |||
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425 | (2) | |||
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427 | (1) | |||
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427 | (8) | |||
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427 | (1) | |||
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428 | (5) | |||
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433 | (2) | |||
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435 | (11) | |||
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437 | (3) | |||
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437 | (1) | |||
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438 | (2) | |||
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440 | (1) | |||
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440 | (5) | |||
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441 | (2) | |||
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443 | (1) | |||
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443 | (2) | |||
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445 | (1) | |||
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446 | (29) | |||
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448 | (26) | |||
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448 | (3) | |||
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451 | (8) | |||
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451 | (1) | |||
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452 | (1) | |||
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453 | (1) | |||
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454 | (1) | |||
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454 | (5) | |||
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459 | (3) | |||
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462 | (7) | |||
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469 | (1) | |||
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470 | (4) | |||
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474 | (1) | |||
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474 | (1) | |||
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