Suplementación proteica en ganado de carne a pastoreo

Este texto aborda los aspectos teóricos y prácticos de la suplementación con Proteína Degradable y No Degradable en rumen en ganado de carne a pastoreo, brindándole al lector una clara visión de cuando es conveniente suplementar con proteína. Además se describe como hacer un uso eficiente de los compuestos de nitrógeno no proteico, discutiendo posibles ventajas y desventajas sobre el uso de la urea y de los principales compuestos de liberación lenta en rumen de reciente aparición en el mercado basados en la teoría de la Sincronía de Nutrientes. Se brinda una descripción de las características nutricionales de los principales suplementos proteicos (harinas, sales proteinadas, bloques, melaza fortificada con urea, pastoreo por hora sobre pasturas de alta calidad, etc.), finalmente se describen algunos aspectos prácticos que pueden afectar la respuesta a la suplementación (espacio y distribución de las bateas, suministro del suplemento en el campo, horario de suplementación, regulación del consumo con sal, etc.). Este texto constituye una actualización sobre los últimos avances de la suplementación proteica en ganado de carne a pastoreo y va dirigido a profesionales y estudiantes de carreras universitarias relacionadas al contexto agropecuario.